Vi proponiamo una ricetta delle nostre parti buonissima da abbinare al Marcus e con salumi saporiti: lo schizzotto.
Fare un buco al centro della fontana di farina e versare l'acqua nella quale avete sciolto il lievito, impastate aggiungendo poi l'intera scodella di acqua e aggiungete il sale.
Lavorate l'impasto sulla spianatoia con le mani, con energia, e poi formare con la pasta una palla, ponetela in una ciotola leggermente infarinata , incidetela a croce, copritela con un telo da cucina e fatela lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore. Quando l'impasto è raddoppiato di volume, lavoratelo ancora un po' e mettete in forno a 220° per 40-45 minuti.