Risotto al vino rosso

 
Difficoltà: 
Facile
Preparazione: 
15 minuti
Ingredienti: 
3 bicchieri colmi di vino rosso marcus 280 gr riso Scalogno Brodo q.b. Parmigiano Burro Olio Sale

C’è voglia di autunno dopo tutto questo caldo e con l’arrivo di settembre vi proponiamo un piatto perfetto per il marcus: risotto al vino rosso.
Mettete in una grande padella lo scalogno tritato insieme all’olio e fatelo appassire un po’. A fiamma vivace aggiungete il riso e fatelo tostare. A questo punto aggiungete un bicchiere di vino rosso e iniziate ad aggiungere un po’ di brodo, mescolate e fate cuocere stando attenti che il riso non si attacchi. Aggiungete durante la cottura gli altri due bicchieri di vino marcus e aggiungete brodo se necessario. Dopo 12-15 minuti circa assaggiate il riso, salate se necessario. A cottura terminata spegnere il fuoco e aggiungere burro e parmigiano grattugiato. Lasciate mantecare e servite.
Variante: si può aggiungere del radicchio rosso e cucinarlo con il risotto

Il risotto al marcus è pronto!