Questo vino è stato ottenuto da una paziente appassimento delle uve Garganega in fruttaio per due mesi. La vinificazione con lieviti spontanei in barrique di rovere francese si è protratta per oltre due mesi. Il risultato è un passito bianco, “Helena”, con un tasso alcolico contenuto. Note degustative Frutta bianca e gialla, scorza d’agrumi candita con una nota di fresca acidità e minerale si sprigionano in tutta loro pienezza aromatica.