Martha 2017

Note degustative: 
Martha nasce da uve garganega raccolte a maturazione precoce per favorire l’aspetto acido salino. La macerazione delle bucce dura per circa 3 gg; una volta partita la fermentazione con lieviti indigeni e senza solforosa il mosto vino viene svinato e finisce la sua fermentazione in assenza di bucce. Alla fine della fermentazione alcolica, ancora ricco di carbonica, il vino subisce due travasi veloci per liberarlo dalle fecce grossolane. Permane poi sino ad inizio primavera in acciaio sui propri lieviti e senza travasi. Alla fine dell’inverno risulta stabile da un punto di vista tartarico ed è pronto per la presa di spuma. Viene quindi travasato, addizionato di mosto congelato vergine ed in bottiglia inizia la lenta fase di presa di spuma per raggiungere un grado di effervescenza leggero, “petillant”. Dopo circa 6 mesi di lenta presa di spuma ed affinamento viene immesso in commercio.

Info tecniche

Nome commerciale: 
Martha 2017
Natura merceologica: 
IGT Trevenezie Garganega vino frizzante
Vitigni: 
Garganega 100%
Terreno: 
calcareo-argilloso con esposizione a sud, sud-ovest
Giacitura: 
terrazze collinari
Sesto d'impianto: 
1,70/1,60 x 0,70/0,60
Forma d'allevamento: 
cordone speronato/alberello a ventaglio
Piante per ettaro: 
8000
Produzione annua: 
800
Vinificazione: 
acciaio
Affinamento: 
acciaio e bottiglia
Profumo: 
caratteristico e lievemente sulfureo con note di agrume candito, lievito fiori gialli e ginestra.
Palato: 
al palato il tatto è lievitoso con note di agrume, salvia e confetto bianco, tendenzialmente tannico per la macerazione sulle bucce, chiude sapido, salino.
Colore: 
l’occhio richiama il giallo carico che vira all’oro, risultato della breve macerazione sulle bucce
Confezionamento: 
Bottiglie da 0,75 L